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豬絞肉600公克 (30個丸子)

 

馬蹄數粒, 拍碎, 切細

 

蔥花, 薑末

 

圓糯米2, 洗浸, 泡水5小時

 

瀝乾

 

拌入少許切成細末的紅蘿蔔

 

 

 

碗中放入豬絞肉, 馬蹄, 蔥花, 薑末

 

入調味料, 醬油, , 米酒, 少許糖, 太白粉, 白胡椒粉

 

打出筋, 有黏性

 

加點麻油, 沙拉油攪拌均勻

 

捏出小丸子, 滾上糯米

 

 

盤中抺點油, 或鋪上大白菜葉

 

放上丸子, 入蒸鍋中

 

水開, 大火蒸20分鐘

 

或電鍋蒸, 外鍋2杯水

 

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