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南瓜泥150公克

 

細砂糖30公克, 50公克

 

低筋麵粉150公克

 

泡打粉1+1/2茶匙


液體植物油40公克

 

鮮奶90-100公克

 

雞蛋4(蛋黃, 蛋白分開)

 

檸檬汁1大匙

 

香草精1茶匙

 

蔓越莓乾適量(用低筋麵粉拌散, 篩出多餘的粉)

 

生南瓜子適量

 

 

蛋黃與糖30公克先攪拌均勻再加入南瓜泥拌勻

 

分次拌入鮮奶, 油,香草精

 

拌入低筋麵粉, 泡打粉

 

蛋白稍打出大泡加入檸檬汁

 

50公克分三次加入

 

打出硬性發泡

 

 

1/3打發的蛋白拌入南瓜糊中拌均勻

 

再將1/3蛋白拌入, 輕輕翻拌

 

最後把剩餘的的1/3蛋白再拌入, 輕輕翻拌均勻

 

拌入蔓越莓乾

 

倒入長方型烤模中(可先鋪入上烘焙紙在烤模內抺油灑上乾粉)

 

上面鋪上南瓜籽

 

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烤箱預350F

 

烤約45分鐘 (用竹籤插不黏麵糊)

 

取出, 放涼

 

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