材料:


: 4(蛋黄, 蛋白分開)


: 25 g, 55 g


沙拉油 : 1/4


鮮奶 : 1/4


抺茶粉: 1/2茶匙 (做出來的蛋糕, 顏色不綠, 應可再多加一點)



低筋麵粉 : 110g (過篩)

泡打粉 : 1/2茶匙


配料:

蜜紅豆適量

藍莓果醬少許


做法:

蛋黄 + 25 g 拌勻 + 慢慢加入沙拉 + 鮮奶 +低筋麵粉, 抺茶粉, 泡打粉拌勻

蛋白 + 55g (分三次加入) 打至乾性發泡

1/3打好的蛋白加入麵糊中, 拌勻後再利將剩餘的蛋白加入, 輕輕拌勻

倒入長方型的烤盤 (烤盤底先鋪層烤紙, 再放些蜜紅豆在紙上)

烤箱預熱170C. 烤約17分鐘

取出放涼

蛋糕正面抺上薄薄一層果醬

利用桿麵棍把蛋糕捲起. 包好, 放入冰箱冷藏約1-2小時, 使它定型.










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