在台灣雞腿肉比雞胸肉要貴,
而這裡雞胸肉確比雞腿肉要值錢很多很多.
只能說老外太懶, 不願意吃帶骨的肉吧 !
不知道是不是飼養的方式不同,
我感覺這裡的雞胸的肉質很滑嫩, 多汁,
非常好吃絕不輸給它的腿.
雞胸肉切粗條, 加入酒, 少許鹽, 蛋白, 太白粉醃個10分鐘.
蒜頭切片
蔥切段
青, 紅甜椒切粗條
西芹順紋切條
黑豆鼓浸軟, 切碎
將雞肉過油, 盛出備用
爆香蒜片, 蔥白, 豆鼓, 加點蕃茄醬炒紅
放入青, 紅甜椒, 西芹, 雞柳及調味料:
醬油, 蠔油, 糖, 鹽, 黑胡椒粉, 雞粉, 一點水
再拌炒均勻, 最後下蔥青, 好吃的黑胡椒雞柳盛盤上桌了.
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