快一個月沒做麵包了. 吃了幾次從超市買回來的吐司, 老公實在忍不住了, 頻頻問我何時才做麵包.... 一入了夏, 好像事情也跟著多了起來... 其實真的不是什麼大事, 但就好像是冬眠過了, 甦醒過來, 總要出去活動活動活筋骨 做麵包可不像其它的麵食, 從準備材料到出爐, 得花四五個小時. 那就是說妳不可以出門, 必須守著麵糰才行. 就把時間騰出一些來, 趕緊做麵包吧. 還是得複習上次成功的湯種全麥麵包. 照例先把材料量好, 才開始做. 做麵包真的得看天氣. 在揉麵的過程中, 就發現麵糰太濕. 同樣的配材, 上次做的時候天氣還很冷, 而現今是要夏天了, 是這個原因嗎? 總之就慢慢再加麵粉進去, 直到不黏手, 揉出的麵糰像Baby 的小屁屁才行. 除了做一個吐司外, 剩下的麵糰就做了三個乳酪蔥花麵包. 
以前做乳酪蔥花麵包時,
是擀個大圓皮, 中間放入乳酪絲和蔥花,
由於內饀是鬆散的, 所以不好包.
今天我就改個方式, 三個麵包, 我擀六個較小的圓皮,
圓皮中間放入饀, 再拿另一塊圓皮蓋在上面,
四週壓繄, 再捏個花邊. 好包多了, 同時也不怕有厚薄不均現象.
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