當孩子大了, 有各自的生活天地


留守在家的只有父母


和老公又恢復到二人世界




聖誕夜,兒女都不在身邊


但家裡總也要有點過節的氣氛




聖誕節吃火雞, 這是歐美的習俗


一隻火雞少說也有十多磅


我就用烤火雞的方法改成烤雞




先把花椒粒與粗鹽用乾鍋小火慢慢炒香,放涼


(多餘的花椒鹽可放冰箱冷凍,下次再用)


雞擦乾水份, 內外抺上花椒鹽


醃個6-8小時, 再把花椒鹽清洗乾淨,抺上一層麻油




馬鈴薯與紅蘿蔔先用水煮到八分熟


洋蔥炒微軟, 再拌入馬鈴薯,紅蘿蔔


從雞屁股塞到雞肚內, 用長針穿合起來


用棉繩繞過翅膀下方再到雞腿把兩隻腿綁起來


培根肉鋪滿在雞胸


翅膀尖的部份用铝箔紙包一下


有點深度的烤盤, 放入烤架


再把雞放在烤架上


(通常1磅肉烤15分鐘)


 這隻雞有5.3磅, 預計需要80分鐘


烤箱預熱400F


先烤20分鐘, 再改350F


續烤40分鐘, 取出培根


再烤約20分鐘


為了讓肉滋嫰,因此每隔2-3分鐘就利用烤盤中的油漬


淋在雞肉上


起爐前的10分鐘再把烤温提高到400F


使表皮更金黃




 


肚裡乾坤



 


利用烤雞的培根與燙好的芽甘藍拌炒




老公, 聖誕快樂...






 
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