當孩子大了, 有各自的生活天地 留守在家的只有父母 和老公又恢復到二人世界 聖誕夜,兒女都不在身邊 但家裡總也要有點過節的氣氛 聖誕節吃火雞, 這是歐美的習俗 一隻火雞少說也有十多磅 我就用烤火雞的方法改成烤雞 (多餘的花椒鹽可放冰箱冷凍,下次再用) 雞擦乾水份, 內外抺上花椒鹽 醃個6-8小時, 再把花椒鹽清洗乾淨,抺上一層麻油 馬鈴薯與紅蘿蔔先用水煮到八分熟 洋蔥炒微軟, 再拌入馬鈴薯,紅蘿蔔 從雞屁股塞到雞肚內, 用長針穿合起來 用棉繩繞過翅膀下方再到雞腿把兩隻腿綁起來 培根肉鋪滿在雞胸 翅膀尖的部份用铝箔紙包一下 有點深度的烤盤, 放入烤架 再把雞放在烤架上 (通常1磅肉烤15分鐘) 這隻雞有5.3磅, 預計需要80分鐘 烤箱預熱400度F 先烤20分鐘, 再改350度F 續烤40分鐘, 取出培根 再烤約20分鐘 為了讓肉滋嫰,因此每隔2-3分鐘就利用烤盤中的油漬 淋在雞肉上 起爐前的10分鐘再把烤温提高到400度F 使表皮更金黃 肚裡乾坤 利用烤雞的培根與燙好的芽甘藍拌炒 老公, 聖誕快樂...
先把花椒粒與粗鹽用乾鍋小火慢慢炒香,放涼
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