先用1斤的水和1/2小匙的小蘇打浸泡排骨1小時
排骨洗淨擦乾加入酒, 蒜粉, 鹽, 雞粉, 蛋液拌勻
放冰箱冷藏2小時以上
排骨沾上太白粉
鋪在豆腐上
再淋入調味料(蔥末,薑末,蒜末,
黑豆豉泡軟切碎,醬油,鹽,糖,酒,水)
放入電鍋, 外鍋2杯水
開關跳起來, 再燜個10分鐘
把汁倒入鍋中, 加點蠔油, 勾點薄芡
再淋回排骨上
滑嫩的排骨和入味的豆腐
要先吃那樣才好呢?
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