以前看母親燒菜不是用花生油, 就是用豬油
後來改用大豆油, 沙拉油
絕少用麻油來燒菜
而麻油都是用來拌菜的
坐月子時
也就是當歸,紅棗,枸杞來燉雞
坐月子要吃麻油雞, 還是本省朋友告訴我才知
時代不同了, 吃麻油雞並非只是月子婆的專利
簡單好吃又可補身的麻油雞
想吃, 隨時就可以煮來吃
寒流來時
吃碗熱呼呼的麻油雞真的很不錯
雞塊先川燙去血水, 瀝乾
鍋略熱, 入麻油煸炒薑片至微焦
倒入雞塊再炒片刻
倒入米酒1瓶
滾開, 放入一點點冰糖…改小火煮約20分鐘
加入枸杞再燜個5分鐘
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