在國外, 時常把檸檬(Lemon) 與萊姆(Lime)這兩種水果弄混
萊姆(Lime), 體型稍小綠色皮薄平滑, , 果肉為淺綠色,無籽
氣味清香, 味道較酸, 汁常拿來做配料
也就是台灣最常用的青色檸檬
檸檬(Lemon), 體型稍大, 皮粗糙, 黃色
氣味比萊姆淡而味道稍甜, 可直接吃
歐美消費者則是以這黃色檸檬為主
從小就根深柢固的認知, 想要去改變真的很難
直到現在, 還常會犯糊塗把它搞錯
這個小蛋糕就是用 "萊姆", 也就是台灣所稱的青色檸檬來做
材料: 可做18個小蛋糕
全蛋: 4個
白砂糖: 120公克
低筋麵粉: 150公克
泡打粉(baking powder) : 1 茶匙
起司粉(Parmesan) : 1大匙
鮮奶油: 70公克
青檸檬汁: 2大匙
檸檬皮切細絲: 少許
融化奶油或沙拉油 : 1/4杯
全蛋加糖打發
拌入(先過篩的粉類)低筋麵粉, 泡打粉, 起司粉
加入鮮奶油, 檸檬汁, 檸檬皮拌均勻
慢慢加入奶油拌均勻
倒入小型的鋁箔杯中, 表面再放上一點點的檸檬皮絲
烤箱預熱170度C, 烤約15分鐘
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