好久沒做饅頭了...


想念那饅頭剛蒸出來熱騰騰的香氣


捲起袖子動手做吧...


在超市買的不記得是7種還是8種的混合縠物粉



再加上亞麻籽粉






(可做18個小饅頭)

中筋麵粉500公克


亞麻籽粉3大匙


混合穀物粉4大匙


25公克


快速酵母1+1/4茶匙


豆渣140公克


豆漿225公克


橄欖油1大匙





除了橄欖油外所有材料先稍揉成糰


再慢慢加入油


揉至三光, 醒約30分鐘


把麵糰分成2


分別擀成長方型, 摺三折


再擀開成長方型, 捲起麵糰


先把兩端切掉,等下揉個小圓的


切成八段


放入蒸籠, 再醒30分鐘


用冷水, 中大火蒸


水開後, 繼續蒸12分鐘


時間到, 關火...用根筷子放在蒸籠蓋子下面


3分鐘, 才掀蓋


營養加分的饅頭...好香啊...





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