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有好一陣子沒烤蛋糕了
每到下午Tea Time 時, 心都癢癢
很想烤個甜點什麼的來吃
為了不想讓我的輕食計劃破功, 只好忍著不去想它
星期天教會有愛宴聚餐
年前曾用鳳梨與優格來烤小蛋糕
因為是用零脂優格而糖的量也較少
吃進肚裡的負擔好像也較輕
于是, 就烤這小蛋糕...
一方面可與大家分享, 順便也可以解解饞
全蛋3個
零脂優格100公克
糖80公克
融化奶油100公克
低筋麵粉220公克
泡打粉1茶匙
罐頭鳳梨約125公克切小丁
鳳梨汁50cc
全蛋與糖打散至糖溶解
加入優格攪拌均勻, 不要有顆粒
加入鳳梨汁, 奶油拌均勻
加入低筋麵粉, 泡打粉 用刮刀翻拌均勻
最後拌入鳯梨丁
倒入小烤模中, 八分滿
上面再鋪上切片的梨
烤箱預熱170度, 烤約20分鐘
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