在超市裡看到這綠色長長有點胖的椒, 上面標著牛角椒
是不是長得比較大隻, 所以稱為牛角椒
不知它與羊角椒或是一般稱的角椒還是糯米椒有何不同
從網路上尋找答案, 結果是有看...但沒有給它了解...
五根牛角椒, 有三根較直, 兩根比較彎
就用這三根直的來釀肉
豬絞肉加點鹽, 再打點水
加點酒, 醬油, 胡椒粉, 蔥花攪拌均勻
牛角椒把蒂頭切掉, 用小刀把裡面的籽挖掉
順便也除掉裡面那凸出來白色的部份
把肉塞到角椒裡, 利用筷子盡量向裡面壓, 把肉塞緊
鍋中約2大匙的油, 油熱後
將角椒立起來, 先把前端表面的肉煎烚烚
再把角椒橫躺下來, 慢慢的煎
不時的換面來煎, 感覺外面的表皮起皺
下調味料: 醬油約2大匙, 冰糖1大匙, 酒1大匙
味醂1大匙, 水約1杯
煮開後, 改中小火, 加蓋...
約10分鐘, 角椒變軟, 大火收點汁....
不知是不是去了籽的關係
這牛角椒一點也不辣
利用醬油, 糖來燒, 鮮中帶點甜
不論是熱著吃, 還是冷著吃
都是一道很棒的菜
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