一把大蒜才賣30元, 實在便宜
雖然只有與女兒兩人吃飯
可是看到這新鮮大蒜, 不買太可惜
大蒜通常都是用來配菜, 位居配角
拿來當主角還真不多見
若是與臘肉同少, 它的重要絕不低過臘肉
也只有台灣的大蒜才配得起炒這道主食
大蒜三根
湖南臘肉150公克
寧波年糕500公克
臘肉用開水浸約5分鐘
洗淨, 去皮切片
蒜白部分先橫剖再切斜段, 蒜青切斜段
年糕用沸水泡30秒(年糕變軟), 取出入冷水再瀝乾
鍋中一點點油, 先入臘肉煸出油
放入蒜白拌炒數下, 再下蒜青
最後再放入年糕
臘肉有鹹味, 因此就酌量下調味料
(醬油,鹽,雞粉) 拌炒均勻即可
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