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變,變,變…聞牛,聞雞,聞豬色三變
為了H5N2不太敢在傳統市場買雞
在大賣場時常可見從美來的冷凍雞腿
在北美生活, 不就常吃這冷凍雞
這洋雞, 除了煲湯,紅燒肉質稍差外
若是拿來炸, 煎, 烤, 肉質反顯鮮嫩好吃
買了兩隻冷凍洋雞腿, 才40多元,
比起台灣的雞要便宜許多
重要的是… 目前還沒聽說進口雞有感染XXXX
雞腿去骨, 用刀尖在雞肉上畫上數刀
抺上鹽,黑胡椒粉,義大利綜合香料和迷迭香
冷藏四小時
鍋熱, 放入雞腿, 皮朝下, 用中火來煎
皮煎黃,翻面…再煎黃時,鍋中淋入少許水
加蓋繼續燜煎…約5分鐘,
筷子插入慢慢取出時, 沒有血水溢出表示肉已熟
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