璞玉的簡單生活

2009年初為了打發北國嚴寒無所事事的冬天

開始我部落格的生活

可是並不知該如何耕耘這塊開放的園地

正當面臨困惑時

Yahoo的即時雨

一張豆腐蒸魚的照片

出現在精選照片中

給了我好大的信心

璞玉從未拜師學藝, 只是懷念媽媽的味道

喜歡看些烹飪書籍,迷上了電視美食節目

慢慢學習, 從失敗中記取經驗

雖然沒有山珍海味高檔的食材

但是簡單營養易做的菜

不就是家庭主婦的最愛

如今每次燒菜, 若有未曾PO在格裡的菜時

則必有相機在旁陪伴

隨時記錄著…

今天再重溫這道豆腐蒸魚與各位好朋友分享

璞玉的簡單生活 

超市冷凍魚片一片

傳統豆腐一塊

蔥末2大匙,薑末,蒜末,辣椒去籽切末,豆豉各約一大匙

魚片將中間夾的白筋先去掉

擦乾水分, 撒點酒,鹽,白胡椒粉醃約10分鐘

再斜切片

濕豆豉切碎 (乾豆豉先浸下水清洗,再切碎)

綜合調味料: 蔥末1大匙,薑末,蒜末,辣椒末,碎豆豉

醬油約1大匙,鹽少許,油少許,加點水拌勻

豆腐切塊, 平鋪在盤中

每塊豆腐上面蓋上魚片, 淋下綜合調味料

大火蒸13-15分鐘

倒出蒸魚的汁在鍋中,加少許蠔油燒開

再放入剩下的蔥末, 勾薄芡

淋在魚片上面