星期天教會的姐妹帶來好多自家採收的小蘋果
記得去年, 我把小蘋果做成果醬
為了削皮, 花了不少時間與手力
今年, 為了省事, 我就留著果皮, 只去果核與頭尾
小蘋果750公克
冰糖350公克
肉桂粉少許
鹽1/2小匙
青檸檬1個半, 擠汁
蜂蜜適量
小蘋果去頭尾, 對切, 去核, 再切小粒
放在鍋中, 加入冰糖, 肉桂粉, 鹽
先用中大火將冰糖融化後, 再改小火, 慢慢熬
加入檸檬汁...繼續煮, 直至果粒輕輕一碰就軟爛
改中大火收成稠, 加入蜂蜜調整甜度
裝入事先煮過的玻璃罐裡, 再倒扣放涼
沒想到留著果皮的果醬, 經過熬煮後一點也看不出來
反而更散發出濃濃的果香味
不太用果醬抺吐司麵包的老爺
都誇好吃...璞玉可開心ㄟ
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