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乖乖隆地咚...層層又疊疊, 真壯觀

 

送它一個超響亮的名字【牛肉蔥香千層餅】如何?

 

 開玩笑, 這那是千層, 是用好幾張餅對切, 一片片堆起來的

 

 

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中筋麵粉3

 

滾水1

 

 冷水1/2

 

 1/4茶匙

 

  做成燙麵糰, 30分鐘

 

 

牛絞肉350公克

 

蔥花一碗

 

香菜末一碗

 

鍋中少許油放入牛絞肉, 煸炒

 

 用酒, 蠔油, , 黑胡椒粉調味

 

 熄火, 放入蔥花, 香菜末拌勻

 

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麵糰分割10小塊

 

 擀成約7公分的薄正方型

 

鋪上牛肉, 在上下各在1/3處各切二刀

 

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包捲起來, 10分鐘, 再擀扁

 

 ! 餡漏出來了, 沒關係, 並不影響它的美味

 

鍋中放入1大匙的油, 用中小火煎至兩面金黃

 

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